“皮肤发黄、恶心、食欲不振、口腔粘膜发炎，记忆力减退”
市民李奶奶出现了以上症状， 医⽣诊断为维素素B12缺乏症，而这一切的元凶居然是李奶奶坚持多年的饮食习惯。
李奶奶是个严格的全素食者，长期以来荤腥不沾，每天只吃主食、蔬菜和少量豆制品，正是因为这样的饮食方式导致了李奶奶出现了维生素B12缺乏。
素食难道不是一种健康的饮食方式吗？
其实不然，如果长期只摄入主食和蔬菜，膳食不均衡很容易导致缺乏维生素B12，相对于其他维生素如维生素A、维生素C、维生素D，维生素B12是个不为人所熟悉的维生素，但是，这不代表它不重要，一旦缺乏也会危害到我们的健康，会出现恶性贫血、神经细胞破坏、高同型半胱氨酸血症等疾病。
维生素B12是什么？
维生素B12也叫钴胺素，常常被称为“营养神经”的维生素。维生素B12在体内的主要功能是参与蛋氨酸、胸腺嘧啶的合成，从而促进蛋白质和核酸的合成。当缺乏时会导致红细胞的DNA合成障碍，诱发恶性贫血，还会损害神经系统，出现精神抑郁、记忆力下降、感觉异常，甚至有研究显示老年痴呆或许与和维生素B12缺乏有关。
哪类人可能会缺乏维生素B12？
1. 全素食者
由于维生素B12基本只存在于动物制品中如肉类、鸡蛋、鱼类、奶制品等，还有部分大豆发酵类食品，植物性食品基本不含有，如果长期不吃任何动物制品，膳食失衡，就很有可能造成维生素B12缺乏。
2. 消化道疾病患者
维生素B12有“咕啉环”，是个比其他维生素都更庞大的复杂分子，不容易靠扩散作用进入血液，它需要和胃壁细胞分泌的“内因子”结合，在肠道主动吸收。因此胃酸分泌不足，或肠道功能有问题如小肠细胞受损、发炎等，会影响维生素B12的吸收，此外长期使用质子泵抑制剂会使患者胃酸减少，也会使维生素B12的吸收受到影响。
3. 老年人
老年人随着年龄的增长消化功能会逐渐下降，维生素B12的吸收利用率也随之下降。此外，60岁以上的老年人萎缩性胃炎发生率较高，胃酸、胃蛋白酶分泌减少，维生素B12吸收不足，胃肠道的低酸环境也会导致细菌过度生长，消耗食物中的维生素B12。
我们应该怎样合理饮食？避免维生素B12缺乏
维生素B12普遍存在于日常食物中，如各种肉类、动物内脏、蛋类、奶类和部分发酵类食品，日常饮食中应保证膳食平衡、摄入的食物种类丰富，如果是个坚定、严格的素食主义者或其他原因而无法摄入足够的动物性食物，应主动补充维生素B12，可去药店购入维生素B12制剂。   指导教练：系统公众号联系电话：13999999999  | 
