膳食营养与健康

随着经济的不断发展，人们的生活水平也随之提高。人们对于美食的追求，时常不加节制。但是，并不是吃得越多，营养就越均衡。古人养生常常以养心为主，节食作为辅助。随着疫情的爆发，人们对于自身的免疫力尤为重视。合理的膳食营养搭配可以使身体的各项机能处于良好的状态。因此，膳食搭配要以科学为依据。

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膳食营养平衡的重要性

关于膳食平衡的重要性，我国古代有很多论述。《黄帝内经》提出“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这与现代营养学的理论不谋而合，我国饮食文化底蕴深厚，"吃好求健康”是大家的共同愿望。
合理膳食是指一日三餐中的营养要满足人体生长、发育和各种生理、体力的需要。合理饮食可以使身体更加健康，还能达到减肥的效果。成年人的每日食谱应该包含四大类，主要有奶类、肉类、蔬菜水果和五谷。合理的饮食和营养搭配，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生，起到祛病延年的功效，提升整个民族的身体素质。

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膳食营养搭配的方法

营养平衡的膳食要满足以下条件：
（一）一天所需膳食的营养素品种要比较齐全。提供能量的食物包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，非供能食物包括维生素、矿物质、微量元素和纤维素。
（二）各种营养素数量要满足身体需求，不宜过多，也不宜过少。
（三）适当的营养素比例。一般来说，三大营养素提供能量的百分比为：蛋白质百分之十到百分之十五、脂肪百分之二十到百分之三十、碳水化合物百分之六十到百分之七十。

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合理安排一日三餐

合理饮食要安排好一日三餐，生活中饮食要荤素搭配，才会使身体健康。在《黄帝内经》中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载。意思是人们在日常的饮食中要坚持食用五谷、五果、五畜和五菜，并合理搭配，这样才能做到平衡饮食。
“五谷”指的是谷物和豆类。豆类含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2等。“五果”指的是水果和坚果，能够帮助人们养护身体和保健。水果中的维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质丰富。“五畜”指的是禽畜肉食。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物中富含高蛋白，还富有脂溶性维生素和矿物质。“五菜”指的是蔬菜。蔬菜中富含多种微量元素、维生素、纤维素等物质，特别是深色蔬菜，深色蔬菜中的维生素含量高于浅色蔬菜和水果。

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膳食营养对疾病健康的影响

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膳食营养对骨骼健康的影响
身体的活动、钙摄入量、年龄和烟类会直接对骨骼健康产生影响。高能、低营养的膳食结构会让人体的骨矿物含量降低，增加骨折和骨质疏松的风险。长期摄入可乐等酸碱度较高饮料，会加速骨骼矿物流失，降低骨质健康。而长期使用低脂富含谷物、水果、蔬菜的膳食，可以降低骨折风险。

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膳食营养对心理健康的影响
长期食用类似的、同质化的膳食，会使人群对负向情感的体验能力加强，导致人们陷入低沉心情中，容易产生抑郁问题；增加食物的多样性可以有效提高人群的正向情感体验。研究表明，甜食可以增加人类的愉悦心情，但是长期不间断食用甜食，会让正向情感体验能力变弱，降低正向情感体验，促进负向情感体验，抑郁风险提高。·

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膳食营养对高血压的影响
在高度摄入盐分、糖分、饱和脂肪基础上，不健康的生活方式将会直接增加高血压的风险。在高血压管理和预防指南中，膳食因素占比较大，富含蔬菜、水果和低脂乳制品以及低钠的膳食，可以预防以及降低高血压。因此，人们应该减少油炸食品、高脂食品的摄入，均衡摄入肉类、蛋类、豆类、水果和蔬菜，科学运动，确保饮水量，维持身心健康。

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