末伏至，无论忙闲，饮食遵循“3碱，3补和3酸”，健康平安过初秋

末伏至，无论忙闲，饮食遵循“3碱，3补和3酸”，健康平安过初秋！
冷在三九，热在三伏！明天就是三伏天的最后的末伏了，大约有10天的周期。我们都知道，现在早已经过了立秋节气，今年的末伏就是在初秋的阶段里。俗话说“中伏热不透，末伏热死牛”、“秋后一伏，热死老牛”，虽然有点夸张，但是足见是气温之高了。
在这样的节气里，我们饮食也要调节了，应季而食是最好的养生方式，进入末伏之后，有些食物可以吃，有些食物不宜吃。建议这段时间里，我们饮食上要顺应以下几点，无论忙闲，饮食遵循“3碱，3补和3酸”，健康平安过初秋。
先来看看“3碱”：指的是初秋三伏时段里，常吃这3种碱性食物。
一、西红柿

西红柿是非常好的碱性食材，生熟都可以吃，清热解毒、养生助消化，它的营养元素“番茄素”更是独一无二的。秋季可以适当滋补，牛肉就是很好的选择，牛肉和西红柿又是极好的搭配，一起吃，功效翻倍。
分享食谱：牛腩炖西红柿
1、首先把牛腩切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。另外备好西红柿和葱姜，香菜；西红柿直接切成橘子瓣状的大块就行。
2、加热砂锅，就放半汤勺的油，爆香葱姜；然后加足量的水，放入备好的牛腩块，然后放入一大勺料酒和1小勺的黑胡椒粉，盖上盖子烧开后煮炖半小时。
3、半小时后放入切好的西红柿，这时候加盐，在煮炖约15分钟左右，把西红柿煮到半化的样子就好了。放入香菜和葱花调味即可。
二、茄子

茄子富含多种维生素和矿物质，能够清热解毒，非常适合早秋炎热的天气里吃。民间一直就有“立夏茄子立秋吃”的说法，意思是在立夏的时候种植茄子，在立秋左右就可以吃了，这个时期的茄子口感也是最好的。
分享食谱：茄子拌苦菊
1、茄子洗干净，放入锅内蒸10分钟，个头大的就对半切开蒸，能够缩短时间。用筷子轻轻扎一下就能把茄子扎透的样子就熟透了。
2、豆瓣酱放入点蚝油加水融开，炒锅内放入2勺食用油，倒入调好的豆瓣酱把酱炒香；然后放入洗干净的苦菊，断火、翻炒均匀备用。
3、蒸熟的茄子用筷子直接撕成条，晾一晾热气，倒入炒好的酱苦菊拌匀就可以吃啦。好吃清热又去火！
三、土豆

土豆一直有“地下苹果”和“第二面包”的美誉，入秋之后正是新鲜土豆上市的季节，常吃土豆可以养胃健脾，促进肠胃蠕动，很养生，而且用土豆代替主食吃还可以起到瘦身减肥的作用。
分享一道最简单好吃的小炒：葱香土豆片。
1、大土豆去皮洗干净切薄片，用水清洗两遍，滤出水分备用；小葱洗干净斜刀切成大条状，多一点；蚝油放入生抽，再加上等量的水，搅拌均匀。
2、热锅放入2勺油，油热放入土豆片大火爆炒；把土豆片残留的水分炒出去后，倒入备好的调料，同时再适当加点盐炒匀。
3、把料汁的全部炒干，不要让锅底有水分，最后加入葱段，大火翻炒均匀出锅即可。
滋补不用什么高级昂贵的食材，普通的食材更有大作用，来看看秋季“3补”
一、百合

百合是非常好的滋阴润燥的食材，养心安神、滋阴润肺，日常可以煮百合莲子粥，或者和银耳搭配煮煮银耳百合羹吃都是不错的选择。
推荐食谱：百合银耳羹。
泡发的银耳撕小朵，放入锅中，加入足量的水，水要看银耳的量添加，一次加够，不要太少了；放入干的百合，开火后烧开，慢火煮半小时；在放入蔓越莓干和冰糖，这两样食材都可以按需调量，再煮20分钟后就可以吃喽！
二、白萝卜

初秋。末伏里，可以常吃些白萝卜，养心润肺、清肺润喉等功效
初秋。末伏里，可以常吃些白萝卜，白萝卜有养心润肺、润燥润喉的功效，看着这个食材不起眼，绝对是养生的好东西。可以生吃，可以煮汤、凉拌等等。
分享食谱：凉拌萝卜条。
白萝卜1根，去皮备用、刨皮的工具把萝卜削长大长的薄片条状；用一勺糖把萝卜条拌匀，腌渍10分钟攥出水分。
萝卜条内放入剁碎的姜、蒜末，再加上蒜蓉酱，根据萝卜的量调整酱的用量，达到咸淡适中，拌匀即可。
三、银耳

说到滋阴润燥的食物，银耳是绝对不能落下的。银耳俗称：“穷人的燕窝”，养心润肺、滋阴清热的功力很大，我们可以煮银耳羹、雪梨银耳、银耳莲子粥等等美味。
分享食谱：银耳桃子羹
银耳用冷水浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，撕成小朵放入砂锅中加入足够的水量，煮开后小火慢煮大约40分钟，把银耳煮至软糯出胶的样子。
选择用比较硬一点的黄桃，清洗干净，不用去皮，直接把果肉切成小块；放入银耳锅中，煮开后再煮4分钟左右即可。
多吃“3酸”：这里所说的“酸”，是指食物本身带有酸性的，有三样水果就是最好的代表。
一、葡萄

葡萄是酸甜的水果，但是属于碱性食物。葡萄是水果界的美容大王；秋天天气干燥，吃葡萄还能帮助人体消除内热，有助于体内毒素的排出，很有利身体的健康。
二、梨子

秋季气候干燥容易上火，会引起体内缺水而导致一系列不适的症状，常吃梨就有润肺生津，止咳，清热的作用，还能够开胃增食欲。有一点要注意，梨属于寒性的水果，生梨少吃一点，在秋季里用梨子煮汤吃是最好的。
三、柠檬

柠檬酸甜，能够止咳生津，解除口干舌燥、消化不良的症状，秋天我们可以常用柠檬泡水喝，既能够补充维生素C，又能解热除烦，很养生。

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