素食等于低蛋白饮食？数据告诉你，正确的素食不仅不会缺乏蛋白质

平衡饮食。
没有任何负面影响。在卡路里摄入相同的情况下，选择植物性食物所摄入的蛋白质的量并不比纯肉饮食低。大家好，我是分享和指导健康减脂瘦身同时兼职打假的顾老师。
许多人被伪科学误导，将素食和纯肉饮食视为极端饮食，认为它们都不健康。还有许多人认为植物性食物缺乏营养，尤其是蛋白质，因此素食等于低蛋白饮食。实际上，正确的素食不仅不会缺乏蛋白质，其所含的蛋白质甚至比肉食还要多。

接下来，我将用数据来解释这一点。例如，一位体重为50公斤的女性每天摄入1800千卡的热量。按照每公斤体重摄入1.5克蛋白质的标准，她每天需要摄入75克蛋白质。大家都知道这个标准很高，是一般情况的1.5倍。
如果她选择素食，只吃一种蔬菜西兰花，她需要摄入1800千卡才能达到每天需要的蛋白质。那么她摄入了多少蛋白质呢？231克，达到了每天需要的标准的3倍以上。如果她只吃扁豆或其他蔬菜，摄入的蛋白质也远远超过了每天所需的量。

如果她只吃五花肉，需要吃到1800千卡才能达到每天需要的蛋白质。如果选择适合做红烧肉的软五花，她只能摄入40克蛋白质。如果选择带皮的硬五花，可以摄入更多的蛋白质，但也只有72克，只有西兰花的三分之一左右。
在卡路里摄入相同的情况下，选择植物性食物所摄入的蛋白质的量并不比纯肉饮食低。如果选择搭配低卡高蛋白的植物性食物，则远远超过了肉食。此外，素食不仅能提供更多的蛋白质，还能避免饱和脂肪和胆固醇，摄入的脂肪基本上是必需脂肪酸。此外，还能提供各种人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维和植物营养素。

当然，正确的素食需要将尽可能多的各种植物性食物混合在一起食用。我刚才所说的只是一些例子，是为了计算方便，而不是鼓励大家只吃一种食物。植物性食物的种类繁多，包括谷类、豆类、根茎类、叶菜类、瓜果类、种子和坚果以及菌菇类。只要食物种类多样化，搭配正确，就可以轻松实现营养均衡。我为素食站台，并非否定均衡营养，而是站在其对立面，以倡导更加健康的饮食方式。
不过，有些人可能会对此持怀疑态度，因为某些伪科学博主曾声称，植物性食物虽然含有大量蛋白质，但其质量不如肉类，且大部分为不完全蛋白。然而，这种说法只揭示了问题的一半。实际上，大部分植物性食物并非完全蛋白，但若将不同种类的素食搭配食用，则可通过“蛋白质互补作用”实现蛋白质的高效利用。不同植物的蛋白质相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。因此，虽然某些植物性食物的蛋白质不是完全蛋白，但若与其他素食搭配食用，则可变成优质蛋白质。

我要特别强调“正确的素食”的重要性。俄罗斯素食女网红因极端饮食而去世，一些酮学博主趁机抹黑素食，这种做法是不道德的。虽然只吃水果也是素食，但这种极端饮食方式存在很大风险，可能导致猝死或暴毙。这种情况在只吃肉的极端饮食中也同样存在。我们不仅看到了像这位女网红一样因极端饮食而死亡的例子，也看到了因纯肉饮食而突然死亡的人。这些都是我将在后续视频中分享的内容。
正确的素食非常重要，但若完全不吃肉类，则需特别关注某些营养物质的种类、搭配和摄入量。这是我将在后续视频中介绍的内容。

无论是荤素搭配还是纯素，只要食物多样化且均衡营养，均可带来健康益处。纯肉饮食是一种极端饮食方式，与健康无关。

指导教练：巩方翠联系电话：15169354365

素食等于低蛋白饮食？数据告诉你，正确的素食不仅不会缺乏蛋白质

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