什么是弹性素食饮食?

这种灵活的饮食计划可以帮助你减少碳足迹。

顾名思义，弹性素食主义是素食主义的一种灵活形式。弹性素食主义者的餐盘里大多是植物性的天然食物，如蔬菜、水果、豆类和未经精制的谷物。鸡蛋和奶制品也被允许食用，而不是禁止肉类，弹性素食主义允许人们偶尔享用。
这种高度个性化且越来越受欢迎的饮食方式，使杂食动物更容易保持他们悠久的饮食传统，同时承认畜牧业在气候危机中的作用。
弹性素食主义者吃什么?
弹性素食主义者什么都吃。虽然饮食主要是植物性的，但没有一种食物是禁止的。由于他们专注于天然食品，弹性素食主义者通常会避开精制碳水化合物、添加糖、加工和腌制肉类(如香肠和培根)，以及油炸食品和快餐。但就像吃肉一样，这种饮食的灵活性让人偶尔可以放纵一下。
当弹性素食主义者选择吃肉时，鱼和家禽往往比猪肉、羊肉和牛肉等红肉更受欢迎。吃什么肉，吃多少肉，以及什么时候吃，都取决于个人。弹性素食主义不太关注特定类型或数量的清洁肉，而是更多地关注通过增加素食或纯素餐的数量来减少肉类的总量。
蔬菜
称弹性素食主义为“植物至上”并不是开玩笑——弹性素食主义者在盘子里先放蔬菜，然后再放其他食物。
·绿叶蔬菜(羽衣甘蓝、菠菜、卷心菜、球芽甘蓝、白菜、西兰花、花椰菜)
·茎类蔬菜(芦笋、芹菜、茴香、韭菜)
·球茎类蔬菜(辣椒、洋葱、大蒜)
·根类蔬菜(胡萝卜、甜菜、生姜、土豆、红薯)
·通常被认为是蔬菜的食物(蘑菇、牛油果、甜椒、南瓜、黄瓜、玉米、茄子、西红柿、橄榄)
水果
弹性素食主义者的第二选择:水果。水果是加工过的糖果的一个很好的替代品，它以一种完整的食物形式给你餐后的满足感。
·果仁(苹果、梨、石榴)
·柑橘类(橘子、柠檬、酸橙)
·浆果(草莓、蓝莓、黑莓、葡萄)
·瓜类(西瓜、哈密瓜)
·热带水果(香蕉、菠萝、芒果、木瓜)
·核果(樱桃、杏、桃、李、枣)
全谷物
把白面粉和麦片留到偶尔吃的时候。在弹性素食饮食中，全谷物可以帮助填饱��何一餐。
·糙米(精白米)
·藜麦
·燕麦
·大麦
·荞麦
·画眉草
·法罗
·全麦面包
植物蛋白

豆类、坚果和种子是弹性素食主义的明星。它们提供植物性蛋白质，在这种少肉饮食中起主导作用。
·豆类(毛豆;黑豆、芸豆、海军蓝、斑豆;garbonzo;小扁豆;豌豆;青豆)
·豆腐和豆豉
·坚果(花生、核桃、腰果、杏仁、椰子，包括坚果酱)
·种子(亚麻籽、奇亚籽、葵花籽、芝麻，含籽油)
乳制品
动物性和植物性乳制品在弹性素食饮食中起着辅助作用。尽可能选择有机食品。
·动物乳制品(牛奶、奶酪、酸奶、白软干酪、开菲尔)
奶制品的替代品，如大豆、燕麦、杏仁和大麻奶，以及素食奶酪，在弹性素食主义者中也很受欢迎。
鸡蛋
选择有机的、散养的或放牧的鸡蛋。
肉
弹性素食主义者通常选择可持续来源的海鲜和瘦肉，而不是加工肉类和快餐肉类。如果可能的话，买有机的、牧草饲养的或草饲的品种。
·鱼类及贝类
·家禽(鸡、火鸡)
·猪肉
·反刍类肉类(牛肉、羊肉、山羊)
弹性素食更可持续吗?

主要以植物性食物为主的弹性素食饮食比每餐都包括肉类的饮食消耗的自然资源要少得多。
目前，全球约15%的温室气体排放来自以牲畜为基础的食品生产即使是排放量最高的植物性食物，包括大米、牛油果、豆腐和西红柿，其碳排放量也不到鱼类的一半，不到牛肉的20%(其他水果和蔬菜的排放量可以忽略不计。)
此外，弹性素食饮食减少的碳足迹证明，减少动物产品的消费量可以对气候危机产生可衡量的积极影响。研究表明，如果美国人把牛肉的摄入量减少一半，破坏性的森林砍伐就可以停止，而且世界上仍有足够的土地来养活预计到2050年将出现的100亿人口。
说到个人应对气候危机的努力，最可持续的行动是那些可以很容易地融入日常生活的行动。因为弹性素食主义不限制任何食物，即使是碳含量最高的食物，牛肉，大多数人都很容易长期保持。
常见问题
你在弹性素食饮食中吃什么?
你喜欢什么都行!弹性素食饮食的优点是它包括水果，蔬菜，植物蛋白，全谷物，一些鸡蛋和奶制品，以及适量的肉类。没有食物是禁止的。
弹性素食饮食的缺点是什么?
对于那些寻求提供卡路里数或每周肉类需求量的饮食的人来说，弹性素食主义可能没有足够的结构。饮食设计灵活，自行决定。
弹性素食者早餐吃什么?
奶昔、坚果黄油或牛油果加全麦吐司、燕麦片、酸奶和鸡蛋都是很好的弹性素食早餐选择。甚至偶尔也会出现培根条。仅仅因为饮食是植物性的，并不意味着弹性素食者偶尔不喜欢“传统的”早餐。
弹性素食主义者吃鸡蛋和奶制品吗?
是的，弹性素食者确实会摄入乳制品和鸡蛋，尽管他们的饮食通常旨在摄入更多的植物性蛋白质而不是动物性蛋白质。

指导教练：b6eypwaep1联系电话：147****3360

什么是弹性素食饮食?

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