「科普小知识」素食是一种健康的饮食吗？

素食是一种饮食文化，本身没有对错，但素食≠健康。

不同种类的食物提供不同的营养素，除供6月龄婴儿的母乳外，没有一种食物能完美地提供人体所需要的全部营养素，食物多样化对维持人体健康非常重要。

素食主义者的日常膳食中会摄入大量的谷薯类、蔬果，但缺少动物性食物，如果没有认真安排自己的饮食，很容易出现某些营养素的缺乏，比如蛋白质、维生素B12、铁、锌、n-系列多不饱和脂肪酸等。人体缺少维生素B12时，容易导致高同型半胱氨酸血症，而该病是心脑血管疾病的独立危险因素，因此，很多素食主义者也会患上心血管疾病。

指导教练：高茹慧联系电话：13181288016

「科普小知识」素食是一种健康的饮食吗？

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