研究表明：素食者的抑郁风险，是普通人的2倍！素食咋吃才健康？

饮食是我们人类摄入营养的最主要来源，不同的饮食，也会给身体健康带来不同的影响，而在人类社会中，根据饮食习惯大类可分为三种，大多数的杂食主义者，一部分的肉食主义者和纯素食主义者。关于这三种饮食主义的争议，科学界也从来没有停止过探讨了研究。
而事实上，针对于素食主义可能存在的弊端，更是很多研究者实验和论证的目标和问题。甚至有研究发现，纯素食主义者，相比于肉食者和杂食者，出现精神疾病风险，患得抑郁症的概率要更高。

研究表明：素食主义者患上抑郁症的风险概率，是寻常人的2倍
来自美国印第安纳大学心理学系，昆士兰大学医学院的研究人员进行了一项系统回顾性对比实验，并且发表在了《食品科学和营养品论》医学期刊上。
实验内容如下：研究者一共纳入了16万名参与者，年龄跨度从10岁到96岁不等，几乎涵盖了所有年龄段的人群，而在这些人中，有8500多名纯素食主义者，14万的非素食主义者。
在经过多达11项心理健康测试已经繁多的神经系统检测后，科研人员发现，11项测试中，有其中7项，明显对比出了两类人群的心理健康差异。纯素食主义者，存在抑郁，焦虑症倾向和风险要更高，总体风险超过健康心理人群2倍以上，甚至心理抑郁，焦虑风险最高的素食主义者，潜在风险要比寻常人高出3倍还多。
由此可见，根据多达16万的样品人数显示，素食主义者，的确存在更高的精神抑郁或者焦虑的风险，但是，为什么仅仅只是饮食习惯的不同，还会波及到一个人的神经和心理呢?

素食主义者大多抑郁风险高，究竟是什么原因?
原因一：素食者普遍心思细腻
这一点虽然看起来很荒谬，但是实际上又在情理之中。
根据调查显示，60%以上的素食主义者之所以不吃肉，多是因为觉得“生命可贵”，“不忍杀生”之类的观念，有30%只是反感肉类的味道。
而在这一部分珍惜动物生命的素食者中，其对于生命的思考，对于生命的怜悯和感知，也要比肉食者和杂食者细腻的多。如果不加以正确的引导，在思考的同时，很容易就会落入消极的方面，而消极的情绪，往往是抑郁症的最初导向之一，自然素食者抑郁的风险，也会比普通人更高。
原因二：ω-3 脂肪的缺失
根据美国哈佛大学精神病学家安德瑞博士发表的《ω-3 脂肪脂肪关联》相关论文中提出，ω-3 脂肪是大脑神经系统运转，合成信息元，传递正面情绪的重要物质之一，如果ω-3 脂肪缺失，神经传递信息的效率也会降低，人脑对于情感的感知程度也会下降。
而抑郁者患者，大多就是因为大脑神经对情感感知不灵敏，心灵逐渐封闭而形成的病症。ω-3 脂肪缺乏同样是主要的原因。而人类对于ω-3 脂肪的外界摄入，90%以上来自于鱼类，红肉等一系列动物脂肪食物。长期吃素食，ω-3 脂肪缺乏，抑郁症的风险理论上也会提高。
原因三：维生素b12缺乏
和ω-3 脂肪一样，人体的维生素b12来源，绝大部分也是出自于动物脂肪，而维生素b12同样也有着滋养神经，降低抑郁易感性的效果。
因此，纯素食主义者，他们身体里的维生素b12补充自然也很难到位，部分维生素和矿物质缺乏，神经得不到滋养，抑郁易感性增加，也就更容易提高心理疾病的风险。
不仅如此，纯素食主义者普遍植物雌激素摄入超标，蛋白质摄入不足等，都会导致负面情绪滋生，继而增加抑郁症风险，这里就不一一赘述了。
但是，给大家声明一点，虽然从客观理性的角度来看，素食者的确会增加抑郁症隐患，但这并不代表素食者就无路可走，我们尊重每一个人的饮食需求和饮食理念。素食主义者自然也可以在不改变本身饮食架构的情况下，压缩和规避可能存在的抑郁症风险。

素食主义者怎样调整，可以适当规避抑郁症风险?
①适当补充维生素b12补剂
上文有提到，能够滋养神经，帮助传达神经元的维生素b12，对于预防例如抑郁症，老年痴呆等一系列精神疾病，有着非常不错的效果。
而素食主义者既然无法从肉食中获取维生素b12，选择适当的补剂进行补充，自然也是最为合适的选择，比如药店，医院，都有相应的维生素补剂售卖。但要注意的是，维生素在身体里不会因为反应而减少，因此很容易补充过多，维生素含量超标同样会引起中毒，因此，补剂可以服用，但依旧要在医生和药师的控制指导下进行。
②降低豆制品的摄入比重
对于素食主义者而言，豆制品是蛋白质的主要来源，这一点不假，蛋白质同时也是人体必要的营养物质。
但是豆制品在含有高蛋白的同时，也存在过量的植物雌激素，长期吃素，摄入过多，也会给精神造成潜在隐患。因此，即使素食，普遍存在植物雌激素的谷物和豆类，也要尽量少吃。补充蛋白质的新途径，不妨选择鸡蛋，没有经过受精过程的鸡蛋，严格意义上并不算作肉食，还请放心食用。

综上所述，虽然素食主义存在一定的接健康弊端，但处于对每个人生活习惯的尊重考虑，我们没有权利改变任何一个人的饮食习惯。因此，素食主义者不妨参考以下文章两种方法，或许能给您的饮食开辟新的途径。

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